2020 aasta suvi mõjutas maasikasaaki tugevasti. Vihmadele eelnenud kevadise kuumaperioodi pikk veepuudus viis maasikataimed stressi, mistõttu jäi saak oodatust väiksemaks ja marjad vesiseks. Korje jäi eelmise aastaga võrreldes hilisemale perioodile ja taimed andsid saaki lühikest aega. Meie veinis kasutatud maasikad on suve viimane valikkorje, mistõttu oli mari väike ja üliküps. Marja suhkrusisaldus oli 11 brixi.

Maasikatest kuiva veini valmistamine on veinimeistrite sõnul pea võimatu. Meie võtsime vastu väljakutse ja valmistasime selle. Maasika spetsiifiline aroom on tingitud eeterlikest õlidest. Vein on tugeva maasikalõhna ja seemnetest tuleneva kergelt mõrkja maitsega, mis ei pruugi aga sugugi kõigile meeldida.

Maasikaveini naudi aeglaselt, et toit ja vein omavahel harmoniseeruks. Selleks ei pea kumbki olema väga eriline või omapärane. Eriliseks muutuvad nad alles ühises maitses. Seepärast naudi maasikaveini marineeritud peedi, kitsejuustu, rulaadi, lõhe, koorikloomade, külmade lihalõikude ja jämeda maaleivaga. Maasikaveinist saab valmistada ka head granitat.